Seja qual for o motivo que o leva a reunir amigos, o Babette tem a opção certa de buffet para agradar aos mais seletos paladares.

Além do buffet servido diariamente ao meio-dia, o Babette faz organização e produção de eventos, tanto nos salões dos restaurantes quanto em outros locais. A empresa se responsabiliza por tudo que for necessário para a realização do evento, seja festa de formatura, festa de casamento, eventos empresariais, 15 anos ou outra reunião especial. O Babette oferece Buffet, decoração e assessoria completa para a festa, como som, fotógrafo, preparação de cerimonial, etc...

A empresa, conta com equipe de garçons e cozinheiros e a experiência do chef Leandro Constante, que estudou na Escola Aires Scavone, de Porto Alegre. Além dos sabores tradicionais, o Babette oferece cardápios variados e pratos exóticos como ostras gratinadas e saladas com flores comestíveis, como o Amor Perfeito, nos seus eventos.

Também conta com Buffet específico para aniversários infantis, com crepes suíços, máquina de pipoca, churros e Buffet de cachorro quente.

Os clientes têm a opção de encomendar apenas salgados, doces, como bem-casados, cascatas de chocolate e bolo de noiva.

Utilize a opção de orçamentos do site (link no final da materia) para mais informações sobre orçamentos para eventos, festas de formatura, casamentos entre outros!

Cardápio:

Lista de Batatas:

• Batata palha
• Batata nevada (recheada c/ atum)
• Batata noisete
• Batata sorriso
• Batata à la creme (batata em rodelas c/ molho branco e bacon torradinho)
• Batata da mama (batatas laminadas c/ molho branco, requeijão, bacon torradinho gratinado)
• Gratê de batatas (Batatas laminadas C/ molho branco, queijo e catupiry, gratinado)

Lista de Carnes Vermelhas:

• Filét Babette (medalhões de filét, recheados c/ tomates secos, cobertos c/ rúcula)
• Filét à bourguinonne (medalhões de filét, ao molho madeira c/ queijo)
• Filét a chateubriand (medalhões de filét, molho de requeijão e salsinha)
• Filét a Moscovita (medalhões de filét ao molho de espinafre)
• Filét ao molho de nata e mostarda
• Filét a molho madeira (medalhões ao molho madeira c/ champignon, variação: envolto em bacon)
• Filét ao molho de tomates secos (molho branco c/ tomates secos)
• Filét ao molho funghi (molho branco c/ funghi)
• Filét ao molho de uvas (molho c/ uvas e vinho tinto)
• Steak ao Poivre (medalhões de filet flambados, pimenta rosa e creme de leite)
• Bracciola à napolitana (rocambole de alcatra recheada c/ ovos, fatiada)*
• Bracciola c/ tomates secos e ricota
• Lombinho c/ requeijão (lombinho em fatias c/ molho de requeijão)
• Lombinho à Califórnia
• Tatu c/ abacaxi e queijo (Tatu fatiado, intercalado c/ fatias de abacaxi e queijo c/ molho encorpado)
• Strogonoff (filét ou alcatra em tiras c/ creme de leite e champignon)*
• Escalope ao molho madeira
• Escalope chateubriand (medalhões de filét, molho de requeijão e salsinha)
• Maminha ao espumante ou ao provolone

Lista de Doces e Bombons:

• Bombons (morango, uva, cereja, ameixa, leite condensado ou flocos)Copinhos de chocolate e creme com morango ou uva
• Caixinhas de frutas secas, phisalis, cereja rocofruit
• Quindins
• Trufas (cereja, coco, nozes, damasco, flocos, limão, castanha, tradicional, amarula, passas ao rum)
• Trouxinhas de nozes
• Ninhos de fios de ovos
• Glaceados (camafeu, Gilda)
• Caramelados (côco, nozes, ameixa e tâmara)
• Damasco com doce de queijo

Lista de Doces Diets:

• Arroz De leite
• Mousse de limão
• Mousse de morango
• Mousse de maracujá
• Ovos nevados
• Sagu
• Mosaico (gelatinas)

Lista de Entradas Individuais:

• Folhas e frutas c/ salpicão de lombinho e especiarias
• Folhas e frutas c/ vinagrete de menta e cheesecake de gorgonzola
• Gratinado de camarão
• Escondidinho de bacalhau
• Escondidinho de iscas de carne
• Risotos (funghi, beterraba c/ cardamomo, pera c/ gorgonzola)
• Camarão havaiano (camarão c/ caupiry, servido no abacaxi)

Lista de Frangos:

• Frango ao molho de laranja (coxa e sobrecoxa desossado, molho laranja)
• Frango aos quatro formaggio (filét de frango, molho 4 queijos)
• Frango Imperatriz (role de filét, recheado c/ queijo, empanado)
• Frango c/ figo (role de filét, recheado c/ figo, molho branco c/ requeijão)
• Frango ao champanhe (fricassê c/ molho champanhe e champignon)
• Frango Salzburgo (coxa desossada, recheada c/ figo, empanado, assado)
• Suprema de Frango (frango desfiado, molho vermelho, creme de milho e queijo e batata palha)
• Frango nobre (peito de frango em cubos grandes, flambado, com creme de leite e champignon)
• Medalhões de frango (peito de frango recheado c/ presunto, queijo, vagem e cenoura, envolto em bacon)
• Envoltine de frango (role de peito de frango, recheado c/ tomates secos, rúcula e queijo)

Lista de Guarnições:

• Arroz branco
• Arroz branco e selvagem
• Arroz à piamontese (gratinado c/ creme de leite, queijo e champignons)
• Arroz à grega
• Arroz c/ nozes
• Arroz de forno c/ camarão
• Arroz de forno c/ palmito e frango
• Arroz 7 cereais c/ brócolis
• Paella

Lista de Massas:

• Rondelli de presunto, queijo c/ molho funghi ou branco
• Strudelli 4 queijos
• Canelone de espinafre ou 4 queijos ou pres. e queijo
• Lasanha 4 queijos ou pres. e queijo ou frango ou brócolis e ricota
• Pastelão de palmito, presunto e queijo
• Pastelão de palmito e camarão
• Crepe de parmesão
• Crepe de brócolis e ricota
• Trouxinha de nozes, ricota e parmesão ou brócolis e ricota
• Quiche c/ bacon ou de tomates secos
• Lasanha de berinjelas

Lista de Peixes e Frutos do Mar:

• Peixe à Imperatriz (role de filét de anjo, recheado c/ queijo, empanado)
• Peixe c/ molho de limão e alcaparras (anjo, salmão ou congrio)
• Salmão c/ crosta de gergelim negro
• Peixe c/ molho de maracujá
• Moqueca de peixe (peixe em postas, c/ molho de pimentão, cebola, tomate e azeite de dendê)
• Peixe c/ endro (filét de anjo, grelhado c/ endro )
• Peixe c/ molho de camarão (filét de anjo c/ molho de camarão)
• Peixe delícia (filé de peixe c/ banana e queijo)
• Peixe recheado c/ espinafre ao molho quatro queijos e camarão
• Salmão assado (decorado)
• Bobó de camarão
• Camarão à catupiry
• Camarão na moranga

Lista de Risotos:

• Funghi
• Pêra com gorgonzola
• Finas ervas
• Tomates secos
• Brie e damascos

* somente para serviço à inglesa ou à francesa.

Lista de Saladas:

• Indiana (maçã assada c/ canela e cebola c/ vinho branco e oliva)
• Salada Jussara (cubos de queijo, azeitonas pretas, tomates cereja e champignon e molho de finas hervas)
• Mista ralada (flor de cenoura, beterraba e brócolis)
• Mista (legumes cozidos, couve flor, vagem, brócolis, cenoura)
• Flor de beterraba (beterraba cozida, brócolis e palmito)
• Mix de verdes c/ tomates secos e queijo
• Salada Vania (alface, banana e creme de leite)
• Salada de batata c/ maionese (ervilha e cenoura picadinhos)
• Salada Babette(camarão, vagem, azeitonas, palmito, ao molho rose)
• Salada russa ( batata, ovo, frango e maionese)
• Batata c/ bacon (batata, maionese c/ mostarda e cubinhos de bacon)
• Suely (preunto, palmito e abacaxi, molho rose)
• Francesa ( frango, laranja, pimentões, amendoim e maionese)
• Fresh (tangerina, salsão, maçã, uvas e iogurte)
• Maçã c/ passas ( maionese)
• Waldorf (maçã verde, salsão, nozes e creme de leite ou iogurte)
• Caprese (tomate, mussarela de búfala e manjericão)
• Endívias c/ molho de maracujá)
• Joice (melão, kani e molho de gorgonzola)
• Tropical (verdes, manga, kiwi, morango, abacaxi, kani, finas ervas)
• Crocante (cama de verdes, maçã, tomates secos, palmito, gergelim e fios de cenoura e queijo)
• Manga c/ presunto (e creme de leite)
• Tutti frutti (mix de frutas c/ creme de leite e nozes)
• Repolho e manga
• Repolho roxo c/ maçã e passas
• Camarão c/ manga
• Frango c/ brócolis (uvas e iogurte)
• Maçã laminada ( maçã, cenoura, pimentão, tomate, azeitonas e maionese)
• Gula (banana, castanhas e ceboulette ao molho de açúcar mascavo)
• Salpicão (Frango, cenoura, ervilha, batata palha, passas de uva e maionese)
• Salpicão de frios
• Cenoura c/ côco
• Ratatuíle (berinjela, pimentões, cebola e orégano, refogados)
• Salada de Grão de bico c/ calabresa
• Salpicão de frios (presunto, queijo, pepino e cenoura c/ creme de leite e maionese)
• Grão de bico c/ atum e pepino
• Tabule de frutas secas

Lista de Sobremesas:

• Ambrosia
• Ana Maria (merengue assado, chantilly, morango, doce de coco e nata)
• Banana festa (leite condensado, creme de leite, coco, banana e chocolate)
• Creme de laranja c/ calda de vinho
• Chiquinho (doce de coco, merengue assado e leite condensado)
• Figo em calda
• Abóbora em calda
• Gelatina bicolor
• Marido gelado (uva, creme amarelo, chantilly e bolacha champagne)
• Morango c/ chantilly
• Mousse de chocolate
• Mousse de maracujá
• Mousse de morango
• Mousse de limão
• Navegantes (leite condensado, creme de leite, margarina, leite de coco e coco)
• Ovos nevados
• Papo de anjo (gemas e açúcar)
• Pavê de amendoim (amendoim, creme de leite,gemas e bolacha champagne)
• Pavê de pêssego(pêssego em calda, leite condensado, creme de leite, bolacha champagne e chantilly)
• Pavê de morango (creme amarelo, bolacha champagne, morangos picados e chantilly)
• Profiterólis (creme de chocolate, mini profiterólis e nozes)
• Pudim de clara c/ ameixa(claras e ameixa)
• Pudim de claras c/ baba de moça (claras e baba de moça)
• Pudim de laranja (ovos, suco de laranja e açúcar)
• Pudim de leite condensado (leite condensado, leite e ovos)
• Quindão (coco, ovos e açúcar)
• Rei Alberto (gelatina, merengada e abacaxi)
• Sobremesa de café (nozes, biscoito champagne, leite condensado, licor de café e whisky)
• Sobremesa de maracujá e banana (maracujá, claras, creme de leite, banana e suspiro)
• Sonho de valsa (creme amarelo, bombom picado e chantilly)
• Sorvetão (leite condensado, creme de leite, ovos, calda de chocolate e caramelo)
• Sorvete de nozes com rendas de caramelo (nata batida, café concentrado, leite condensado e nozes)
• Strogonoff de nozes (uva, nozes e leite condensado)
• Surpresa de maçã (maçã, leite condensado, ovos, leite, merengada e nata)
• Taça de kiwi (trufado, pão de ló preto, chantilly e kiwi)
• Taça de morangos (creme de leite, leite condensado, chocolate, chocolate branco, licor de frutas silvestres, morango e suspiro)
• Tiramissú (chocolate meio amargo, balacha champagne, ricota e creme de leite)
• Torta alemã (manteiga, ovos, açúcar, creme de leite, bolacha maisena, e calda de chocolate)
• Torta Russa (creme de chocolate c/ bolacha Maria, passas de uva e nozes, gelada)
• Uvas de chocolate (creme,uva, chocolate meio amargo e chantilly)
• Cumbucas de chocolate com mousse de cupuaçu
• Profiterólis c/ creme de baunilha, calda de chocolate e sorvete de creme
• Petit gateau c/ sorvete de creme
• Waffer c/ chocolate, frutas e sorvete
• Crepe Suzete
• Brownie de castanha c/ sorvete de creme, calda de chocolate e chantily

Lista de Salgados e Doces:

• Sushis
• Palitos de (frutas, legumes, frios,etc...)
• Damasco c/ creme cheese e castanha
• Canapés de milho envoltos em lâminas de salmão e ceboulette
• Canapés de rúcula e tomates secos
• Canapés de ovinho de codorna c/ creme cheese e alcaparras
• Chinelinho de presunto cru c/ fios de ovos....
• Canapés de pão, pasta de ricota c/: kani kama, caviar, azeitonas pretas, pasta de tomates secos
• Tâmaras e damascos c/ bacon
• Bruscheta c/ tomate, queijo e manjericão
• Frios variados: - húngaro, siri, cestinha de camarão...
• Pastéis assados de nata, frango, presunto e queijo, catupiri c/ palmito, maçã, goiabada..
• Coxinhas, croquetes (carne, frango e de milho), risólis de creme, milho, frango, carne, palmito, etc...)
• Folhados travesseiro c/ gergelim, empadinha, mini-quiche,
• Barquetes variadas
• Havaí de porco c/ abacaxi
• Carolinas c/ pasta de frango
• Bolinhos de queijo
• Kibezinho
• Mini quiches
• Iscas de filet
• Iscas de peixe

Lista de Tortas:

• Duas cores (creme de chocolate, creme de manteiga, creme de leite, pão de ló de chocolate e nozes)
• Marta rocha (pão de ló branco, pão de ló de chocolate, merengão crocante de nozes, ovos moles, chantilly de nata, coberto com merengue e chantilly)
• Neg maluca (pão de ló de chocolate e recheado e coberto com creme de manteiga, chocolate de leite batido)
• Pra festa (pão de ló branco, disco de merengue recheado c/ doce de coco, ovos moles, doce de nozes e disco de merengue e coberto merengada)
• Rei e rainha (coco, ovos moles, doce de nozes, doce de ameixa e fios de ovos)
• Torta bicolor (pão de ló de chocolate recheado c/ chamtilly e coberta c/ chocolate)
• Torta Chaja (pão de ló branco recheado e coberto com merengue e creme de leite, pêssegos picados ou morangos e merenguinhos amassados)
• Torta de bombom (pão de ló de chocolate recheado com ovos moles, creme amarelo, creme de bombons picados, merengão e merengue com coco e coberto c/ chantilly c/ chocolate)
• Torta delícia (pão de ló branco, disco de nozes, disco de merengue, recheio de ovos moles, passas ao rum e nata batida c/ café)
• Torta de maracujá (pão de ló branco, merengão, recheio de chantilly de nata e mousse de maracujá e cobertura de chantilly, creme de maracujá com sementes)
• Torta de morangos (pão de ló branco, disco de merengue, recheio de chantilly e morangos e merengue c/ nata)
• Torta de nozes (pão de ló de nozes, merenguão c/ ameixa, pão de ló branco, recheio de nata batida c/ nozes picadas, leite condensado cozido e passas de uvas)
• Torta macron de coco (ovos moles, doce de ameixa e disco de merengue)
• Torta mulata Faceira (pão de ló de chocolate recheado c/ leite condensado cozido e chocolate ao leite picado, coberto c/ doce de leite condensado e chocolate picado)
• Torta Olga (pão de ló de nozes e cenoura recheado c/ ovos moles, doce de ameixa, nozes picados e passas de uvas fervido c/ licor, coberto c/ ovos moles e fios de ovos ao redor)
• Torta Real (pão de ló de nozes picados c/ leite condensado, doce de ameixa, passas de uvas e ovos moles, coberto c/ merengue ao redor e chantilly)
• Torta Santo Ângelo (pão de ló branco recheado c/ ovos moles, nata batida, nozes picados, nata batida c/ leite condensado cozido, coberto c/ merengue ao redor e leite condensado cozido)

Babette by Denise
Av. Presidente Vargas, 2081
Centro
97010-480
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