A culinária é francesa por excelência, pelo cozimento longo e lento dos molhos-base, feitos a partir da técnica da não-fervura; esses molhos garantem um sabor genuíno.
A arte de ressaltar sabores confere ao Lorita uma cozinha aromática, cheia de "perfumes".
Várias técnicas estão envolvidas na cozinha dos perfumes, desde o cozimento por descanso, defumação, elaboração de marinadas e de azeites perfumados, ou épices.
Trabalhar com produtos frescos, orgânicos e de qualidade também favorece o sabor.
Fusion Cuisine envolve a participação de cozinhas de outras culturas, países ou regiões, como tons que, de forma artística, vão compondo a tela dos sabores. No Lorita, a fusion fica por conta da influência das culinárias vietnamita, peruana e indiana.
A arte está na cozinha do Lorita, pela evidência da sensorialidade, do prazer e do inusitado.
Visitantes podem chegar com trajes casuais e são aceitas as seguintes formas de pagamento: Visa, Mastercard e Dinheiro
R. Castro Alves, 678 - Rio Branco, Porto Alegre - Rio Grande do Sul, 90430-130
Fone: 51 3264 6000
http://www.loritarestaurante.com.br/
