O Galeto Mamma Mia de Gramado foi fundado em maio de 1985 com a proposta de oferecer o verdadeiro galeto ao primo canto - galetinho que é abatido tão logo cante pela primeira vez - aos seus clientes.
Em pouco tempo, o restaurante dos irmãos Cavichioni tornou-se referência na gastronomia da Serra Gaúcha, incorporando ao cardápio, delícias da cozinha típica italiana.
Hoje, além do mais tradicional galetinho Mamma Mia, a casa oferece sopa de capeleti, spaguetti, torteil, nhoque, lasanha, polenta brustolada ou frita e salada de radicci com bacon, sala mista e de maionese.
Para os irmãos Cavichioni, a receita do sucesso é o resultado da combinação dos seguintes ingredientes: Excelência no atendimento, refeições fartas e saborosos e ambiente tranqüilo e acolhedor.
Horário de Atendimento: 11h30min às 15h e 19h30min às 00h
Esta expressão italiana que demonstra admiração e encantamento trouxe nome e inspiração para o sonho de um menino que aos 11 anos já queria tocar seu próprio negócio.
Julinho Cavichioni primeiro cuidou de uma lanchonete. Depois abriu uma pizzaria em Gramado. E, aos 16 anos, foi emancipado pelos pais para realizar o sonho de abrir o restaurante Mamma Mia.
O cardápio nasceu do almoço de final de semana típico de uma família de imigrantes italianos, onde estavam sempre presentes os galetos, os retângulos de polenta frita, as massas frescas e a salada de Radicci. Com tempero criado em casa juntamente com o pai, o galeto assado do Mamma Mia logo conquistou o público da região e turistas.
Com o grande movimento do restaurante, quis conhecer de onde vinham seus clientes. Para isto, corria até o estacionamento e olhava os carros. As placas de Porto Alegre indicavam que a expansão de seu restaurante deveria começar por lá. Assim, em 1986, abriu mais um Mamma Mia, desta vez na capital gaúcha.
Sabor, o nosso segredo
O segredo desde o início foi ‘vender sabor’. Servir o cliente o mais rapidamente possível para que ele tivesse tempo para degustar o sabor.
Alimentar as pessoas, servir com prazer, levar a culinária das famílias típicas italianas para todas as pessoas. Tudo isto levou a marca Mamma Mia a tornar-se forte e criar uma nova operação adequada às praças de alimentação dos shoppings centers, com um cardápio de pratos montados com os mesmos produtos do restaurante e a mesma qualidade do serviço.
Endereço
Av. das Hortênsias, 3400 - Gramado - Rio Grande do Sul - Brasil
Fone: (54) 3286.1991
International Call: (0055) (54) 3286.1991
No site existe um cardápio e endereço de todas as franquias
Website: http://galetomammamia.com.br/
